Pudin de manzanas

Pudin de manzanas

Pudin de pan de molde y manzanas

Receta cortesía de Webos Fritos.
Es mi postre comodín cuando no quiero que sobre ni una miga de pan o de esos bollos que empiezan a dar vueltas y se quedan poco tiernos. Como #AquíNoSeTiraNada vamos a aprovecharlos con una receta que repetirás un montón de veces. Descargar aquí la receta

Ingredientes

125 g de pan de molde, 2 manzanas medianas, 3 huevos ecológicos, 350 g de leche evaporada, 100 g de azúcar, 30 g de anís dulce. Para hacer el caramelo: 200 g de azúcar, 2 cucharadas de agua, unas gotas de zumo de limón. Para el adorno final: una manzana y un poco de mantequilla.

Para el pudin (1)

Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Pon los huevos  en un cuenco junto con el azúcar y bate ayudándote con unas varillas durante 2 minutos. Añade la leche evaporada. Remueve. Incorpora el anís y mezcla de nuevo. Pela las manzanas, rállalas y añádelas enseguida al cuenco.

Consejos

1. Yo he hecho hoy esta receta con el pan de molde que me había sobrado de preparar unos canapés, pero la receta te servirá como base para cualquier otro tipo de sobras de pan o bollos que tengas por casa. Si es pan normal puedes incluso añadirlo con su corteza. Por supuesto, admite pan integral. Eso sí, usa siempre un pan de calidad para que sea un postre inolvidable.

2. Esta receta es especialmente útil cuando te sobran magdalenas, suizos o un trozo de roscón de Reyes. Es la solución perfecta para aprovecharlos cuando quedan duros. En estos casos, reduce a la mitad la cantidad de azúcar de la receta, ya que estas masas dulces ya llevan incorporado el suyo.

3. Me gusta mucho la variedad Reineta de manzana para este postre, pero he probado con varios tipos y queda fabuloso con todas: cada una aporta su sabor y su textura.

4. Puedes poner el licor que te guste. Queda muy bien también con un chorrito de brandy. 

5. Y como #NadieNaceEnseñado, si no sabes qué es y dónde encontrar la leche evaporada, te lo cuento: es una leche concentrada, de textura más cremosa que la leche entera, y más ligera que la nata. En España se encuentra en casi todos los supermercados sin ningún problema.

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