Bizcocho salado de pesto o chimichurri
Receta cortesía de El Invitado de Invierno
Este bizcocho salado es perfecto para aprovechar restos de salsas sabrosas, como pesto, chimichurri, ¡incluso salsa brava casera! Los bizcochos salados son típicos de la gastronomía francesa, están deliciosos y quedan estupendos como aperitivo, cortados en cubitos. Como verás en los ingredientes, también puedes usar restos de queso e incluso tomates cherry que hayan dejado atrás su mejor momento… todo son ventajas.
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Ingredientes para 8 personas
3 huevos medianos; 25 g de leche entera; 10 g de aceite de oliva o girasol alto oleico; 1/2 cucharadita de sal; 90 g de pesto o chimichurri (u otra salsa que nos sobre); 180 g de harina corriente; 4 cucharaditas de levadura química; 40 g de aceitunas negras deshuesadas; 100 g de queso curado rallado (manchego o castellano); 1 puñado de tomatitos cherry (opcional)
