Croquetas caseras
Receta cortesía de El Invitado de Invierno
Aunque cada vez se preparan menos en casa porque, no os vamos a engañar, llevan su tiempo, hay pocos placeres comparables a comerte una buena croqueta con su pasta cremosa y un buen sazonado. Por eso os animamos a que os pongáis con ellas porque en casa os harán la ola. Hemos aprovechado unas setas y unos restos de queso, de esos pedacitos que nos van quedando a todos en el frigo.
Ingredientes para 45 unidades
1 cebolla pequeña; 40 g de aceite de oliva virgen; 50 g de mantequilla; 120 g de harina corriente; 1,1 litros de leche entera templada; 200 g de setas picadas; 50 g de queso rallado; 3 huevos para rebozar; pan rallado para rebozar; nuez moscada al gusto; sal al gusto; aceite de oliva adicional para la fritura.
